Khais-ziab Zaub Nqus Qhuav Lub Tshuab Khov Dej
Nov 13, 2018
Tso lus
Qhov sib txawv ntawm cov khib nyiab khov, zaub qhuav , zaub khov , thiab zaub khov?
Cov Khoom Noj Khov : Tom qab cov zaub mov, cov nqaij, thiab cov dej muaj dej khov, ceev cov khoom ntim ntawm cov dej khov rau hauv lub nkev los ntawm lub qhov cua txias hauv lub tshuab nqus tsev kom lub cev qhuav dej. Cov khov ziab-ziab zaub tsis tas yuav tsum tau cia txias. Nws tuaj yeem fwm ntev ntev hauv tsev sov, thiab nws zoo li cov khoom noj tshiab thaum nws ntxiv. Nws zoo heev rau kev ua lag luam thiab tsev neeg kev txuag. Nws yog cov khoom noj khoom haus ntsuab siab tshaj plaws hauv cov teb chaws tsim.
Lub cev qhuav: Ib qho zaub qhuav uas ua los ntawm cov khoom cua sov tawm ntawm cov dej feem ntau hauv zaub. Thaum noj mov, nws tsis yog delicious, tshiab, tab sis kuj tswj qhov qub zaub mov muaj nqis. Tsis tas li, nws yog ntau dua li cov zaub tshiab, lub teeb hauv qhov hnyav, yuav rov qab los thaum nws nkag mus rau hauv dej, thiab yooj yim rau kev thauj mus los thiab kev noj haus.
Cov Zaub Mov: Zaub sib txawv los ntawm cov khov nab kuab. Cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm cov khoom noj tau ceev muaj cov dej loj (feem ntau yog 65% mus rau 97%), thiab tseem muaj cov tshuaj yaj ywm hauv cov dej xws li inorganic salts, organic acids, sugars, thiab cov pob txha pob txha.
Thaum cov zaub maj mam khov, cov kua qaub kua xau yog lub cev qhuav dej, thiab cov dej ua rau cov dej khov loj loj, uas cuam tshuam cov phab ntsa ntawm phab ntsa; tom qab thawing, lub kua txiv yog poob, cov nqaij yog spongy, brittleness yog tsis muaj zog, thiab ntau thiab zoo yog zoo heev poob.
Hauv cov khoom noj sai sai, vim yog lub cev qhuav dej ntawm cov kua qoob loo, cov dej tuaj yeem cuam tshuam ntawm qhov chaw siab tshaj plaws khov kho thaj tsam ntawm qhov tsawg ntawm xoom mus -5. Cov hauv nruab deg thiab cov chaw sib tshuam hauv ib qho chaw sib txig sib txig ua cov dej khov nab kuab zoo uas tsis ua rau lub xovtooj ntawm phab ntsa. Tom qab thawm yaj, cov zaub tau zoo reducibility thiab yeej tswj cov xim qub, aroma, saj, cov duab thiab cov as-ham.
Cov zaub khov nab kuab: Cov txheej txheem dej tsawg rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub ua rau cov dej khov ua dej khov, uas yog hu ua khov. Qhov chaw cia txias ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub khov yuav tsum nyob hauv qis tshaj 18 ° C, uas tuaj yeem khaws cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tshiab rau lub hlis lossis xyoo.
